| تعداد نشریات | 14 |
| تعداد شمارهها | 190 |
| تعداد مقالات | 1,817 |
| تعداد مشاهده مقاله | 3,100,605 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 2,521,597 |
اثر کاربرد پس از برداشت اسید کلروژنیک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیدانی میوه خرمالو (Diospyros kaki. Thunb). | ||
| پژوهش های میوه کاری | ||
| مقاله 9، دوره 10، شماره 1، شهریور 1404، صفحه 108-120 اصل مقاله (496.86 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.30466/rip.2024.55317.1320 | ||
| نویسندگان | ||
| بهناز سلیمانی* 1؛ ولی ربیعی2؛ فرهنگ رضوی3؛ غلامرضا مهدوی نیا4؛ فهیمه نصر5 | ||
| 1دانشجوی دکترای فیزیولوژی و اصلاح درختان میوه، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران. | ||
| 2استاد گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران. | ||
| 3دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان،زنجان، ایران. | ||
| 4دانشیار گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مراغه، مراغه ، ایران. | ||
| 5دانش آموخته دکترای فیزیولوژی و اصلاح درختان میوه، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران. | ||
| چکیده | ||
| خرمالو به علت خواص آنتیاکسیدانی بالا نقش مهمی در بهبود سیستم ایمنی و سلامتی بدن ایفا می کند.. این میوه به دلیل داشتن شدت تنفس و تعرق بالا، عمر انباری محدودی دارد. امروزه استفاده از مواد طبیعی به عنوان یک تکنیک جدید برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات باغبانی رواج یافته است. با توجه به اثرات مفید اسید کلروژنیک در حفظ کیفیت و افزایش عمر انبارمانی میوهها، در پژوهش حاضر تأثیر تیمار اسید کلروژنیک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیدانی میوه خرمالو رقم محلی کرج بررسی شد. این آزمایش بهصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار با دو فاکتور اسید کلروژنیک در چهار سطح 0، 25، 50 و 100 میکرومولار و زمان انبارمانی در سه سطح (15، 30 و 45 روز) انجام شد. میوههای تیمار شده در دمای یک درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90- 85 درصد به مدت 45 روز نگهداری شدند. نتایج نشان داد که اسید کلروژنیک 50 و 100 میکرومولار، غلظت بهینه برای حفظ کیفیت و افزایش عمر انبارمانی میوه خرمالو هستند. در پایان دوره انبارمانی، تیمار اسید کلروژنیک 50 و 100 میکرومولار به طور معنیداری موجب جلوگیری از کاهش وزن (به ترتیب 29/46 و 21/95 درصد) و جلوگیری از کاهش اسید قابل تیتراسیون ( 15/1 و 15/4 درصد) شدند. بیشترین میزان مالوندیآلدهید (8/9 نانومول بر گرم وزن تر) و پراکسیدهیدروژن (24/2 نانومول بر گرم وزن تر) در پایان دوره انبارمانی درتیمار شاهد مشاهده شد. با توجه به عدم وجود اختلاف معنیداربین غلظتهای50 و 100 میکرومولار در برخی صفات بیوشیمیایی بررسی شده، استفاده از اسید کلروژنیک 50 میکرومولار برای کاهش ضایعات، حفظ کیفیت و افزایش عمر انبارمانی میوه خرمالو در پس از برداشت قابل توصیه است. | ||
| کلیدواژهها | ||
| اسید قابل تیتراسیون؛ پراکسید هیدروژن؛ ظرفیت آنتیاکسیدانی کل؛ مالوندیآلدهید | ||
| مراجع | ||
|
Azadbakht, M., Jafarzadeh, S., Varasteh, F. and Torshizi, M.V. 2022. The antioxidant properties of compressed persimmon fruit using putrescine coatings and polyamine films. Agricultural Engineering International: CIGR Journal, 24(2).
Bautista-Baños, S., Hernandez-Lauzardo, A.N., Velazquez-Del Valle, M.G., Hernández-López, M., Barka, E.A., Bosquez-Molina, E. and Wilson, C.L. 2006. Chitosan as a potential natural compound to control pre and postharvest diseases of horticultural commodities. Crop protection, 25(2): 108-118.
Dehghan, G. and Khoshkam, Z. 2012. Tin (II)–quercetin complex: Synthesis, spectral characterisation and antioxidant activity. Food Chemistry, 131(2): 422-426.
Diakou, P., Svanella, L., Raymond, P., Gaudillère, J.P. and Moing, A. 2000. Phosphoenolpyruvate carboxylase during grape berry development: protein level, enzyme activity and regulation. Functional Plant Biology, 27(3): 221-229.
Duarte, G.S., Pereira, A.A. and Farah, A. 2010. Chlorogenic acids and other relevant compounds in Brazilian coffees processed by semi-dry and wet post-harvesting methods. Food Chemistry, 118(3): 851-855.
Heath, R.L. and Packer, L. 1968. Photo peroxidation in isolated chloroplasts. Archives Biochemistry Biophysics, 125: 850-857.
Jiao, W., Li, X., Wang, X., Cao, J. and Jiang, W. 2018. Chlorogenic acid induces resistance against Penicillium expansum in peach fruit by activating the salicylic acid signaling pathway. Food Chemistry, 260: 274-282.
Jiao, W., Shu, C., Li, X., Cao, J., Fan, X. and Jiang, W. 2019. Preparation of a chitosan-chlorogenic acid conjugate and its application as edible coating in postharvest preservation of peach fruit. Postharvest Biology and Technology, 154: 129-136.
Kai, K., Wang, R., Bi, W., Ma, Z., Shi, W., Ye, Y. and Zhang, D. 2021. Chlorogenic acid induces ROS-dependent apoptosis in Fusarium fujikuroi and decreases the postharvest rot of cherry tomato. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 37: 1-9.
Kaushik, P. 2020. Transcriptome analysis of the eggplant fruits overexpressing a gene of chlorogenic acid pathway. BioRxiv, 20-10.
Khademi, O., Zamani, Z., Mostofi, Y., Kalantari, S. and Ahmadi, A. 2012. Extending storability of persimmon fruit cv. Karaj by postharvest application of salicylic acid. Journal of Agricultural Science, 14: 67-74.
Li, C., Leverence, R., Trombley, J.D., Xu, S., Yang, J., Tian, Y., Reed, J.D. and Hagerman, A.E. 2010. High molecular weight persimmon (Diospyros kaki L.) proanthocyanidin: a highly galloylated, A-linked tannin with an unusual flavonol terminal unit, myricetin. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(16): 9033-9042.
Liang, N. and Kitts, D.D. 2015. Role of chlorogenic acids in controlling oxidative and inflammatory stress conditions. Nutrients, 8(1): 16-23.
Martínez, G., Regente, M., Jacobi, S., Del Rio, M., Pinedo, M. and de la Canal, L. 2017. Chlorogenic acid is a fungicide active against phytopathogenic fungi. Pesticide Biochemistry and Physiology, 140: 30-35.
Miao, M. and Xiang, L. 2020. Pharmacological action and potential targets of chlorogenic acid. Advances in Pharmacology, 87: 71-88.
Mubarok., S., Suminar, E., Husnul, A., Setyawati, C. and Buswar.A. 2023 Overview of Melatonin’s Impact on Postharvest Physiology and Quality of Fruits. Horticulturae. 9: 586-595.
Nasr, F., Razavi, F., Rabiei, V., Gohari, G., Ali, S. and Hano, C., 2022. Attenuation of chilling injury and improving antioxidant capacity of persimmon fruit by arginine application. Foods, 11(16): 2419.
Patterson, B.D., MacRae, E.A. and Ferguson, I.B. 1984. Estimation of hydrogen peroxide in plant extracts using titanium (IV). Analytical Biochemistry, 139(2): 487-492.
Ramin, A.A. and Tabatabaei, F. 2003. Effect of various maturity stages at harvest on storability of persimmon fruits (Diospyros kaki L.). Journal of Agricultural Science and Technology, 5: 113-123.
Sharma, P., Jha, A.B., Dubey, R.S. and Pessarakli, M. 2012. Reactive oxygen species, oxidative damage, and antioxidative defense mechanism in plants under stressful conditions. Journal of Botany, 2012(1): 217037.
Shu, C., Zhang, W., Zhao, H., Cao, J. and Jiang, W. 2020. Chlorogenic acid treatment alleviates the adverse physiological responses of vibration injury in apple fruit through the regulation of energy metabolism. Postharvest Biology and Technology, 159: 110997.
Shuang, F.F., Zong, C.M., Wang, C.C., Hu, R.Z., Shen, Y.S., Ju, Y.X., Yao, X.H., Chen, T., Zhao, W.G. and Zhang, D.Y. 2022. Chlorogenic acid and cellulose nanocrystal–assisted crosslinking preparation of a silk-based film to extend the shelf life of strawberries. LWT- Food Science and Technology, 172: 114218.
Tošović, J., Marković, S., Marković, J.M.D., Mojović, M. and Milenković, D. 2017. Antioxidative mechanisms in chlorogenic acid. Food Chemistry, 237: 390-398.
Upadhyay, R. and Mohan Rao, L.J. 2013. An outlook on chlorogenic acids—occurrence, chemistry, technology, and biological activities. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53(9): 968-984.
Veberic, R., Jurhar, J., Mikulic-Petkovsek, M., Stampar, F. and Schmitzer, V. 2010. Comparative study of primary and secondary metabolites in 11 cultivars of persimmon fruit (Diospyros kaki L.). Food Chemistry, 119(2): 477-483.
Xi, Y., Cheng, D., Zeng, X., Cao, J. and Jiang, W. 2016. Evidences for chlorogenic acid—A major endogenous polyphenol involved in regulation of ripening and senescence of apple fruit. PLoS One, 11(1): 6-12.
Xi, Y., Fan, X., Zhao, H., Li, X., Cao, J. and Jiang, W. 2017a. Postharvest fruit quality and antioxidants of nectarine fruit as influenced by chlorogenic acid. LWT-Food Science and Technology, 75: 537-544.
Xi, Y., Jiao, W., Cao, J. and Jiang, W. 2017b. Effects of chlorogenic acid on capacity of free radicals scavenging and proteomic changes in postharvest fruit of nectarine. PLoS One, 12(8): 0182494.
Zhang, D., Bi, W., Kai, K., Ye, Y. and Liu, J. 2020. Effect of chlorogenic acid on controlling kiwifruit postharvest decay caused by Diaporthe sp. LWT- Food Science and Technology, 132: 18-21.
Zhang, D., Ma, Z., Kai, K., Hu, T., Bi, W., Yang, Y., Shi, W., Wang, Z. and Ye, Y. 2023. Chlorogenic acid induces endoplasmic reticulum stress in Botrytis cinerea and inhibits gray mold on strawberry. Scientia Horticulturae, 318: 112091.
Zhang, Z., Huber, D. J., and Rao, J. 2013. Antioxidant systems of ripening avocado (Persea americana Mill.) fruit following treatment at the preclimacteric stage with aqueous 1 -methylcyclopropene. Postharvest Biology and Technology, 76: 58e64. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 248 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 4 |
||