آمار
| تعداد نشریات | 14 |
| تعداد شمارهها | 188 |
| تعداد مقالات | 1,805 |
| تعداد مشاهده مقاله | 3,096,327 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 2,518,491 |
مقایسه ویژگیهای فیزیکی- شیمیایی، حسی و ترکیبات زیستفعال میوه ارقام جدید پرتقال روی پایه کاریزوسیترنج | ||
| پژوهش های میوه کاری | ||
| مقاله 3، دوره 10، شماره 1، شهریور 1404، صفحه 23-36 اصل مقاله (521.5 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.30466/rip.2024.55105.1308 | ||
| نویسندگان | ||
| جواد فتاحی مقدم* 1؛ سیده الهام سیدقاسمی2؛ نگین اخلاقی امیری3 | ||
| 1استاد، گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمهگرمسیری، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران. | ||
| 2کارشناسارشد فیزیولوژی گیاهی، گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمهگرمسیری، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران. | ||
| 3استادیار بخش تحقیقات گیاهان زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی مازندران، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران. | ||
| چکیده | ||
| در این پژوهش ویژگیهای فیزیکیشیمیایی میوهی پنج رقم پرتقال جدید (فوکوموتو، ناولینا، ناولیت، کاراکارا و لینلیت) با پرتقال تامسون (بهعنوان شاهد) روی پایه کاریزوسیترنج بررسی شد. میوهها برداشت و پس از ارزیابی اولیه به سردخانه (دمای 5 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 درصد) منتقل و در روزهای 30 و 60 بعد نگهداری ارزیابی شدند. نتایج نشان داد ابعاد میوه (طول، عرض و ضخامت) ارقام جدید کوچکتر از تامسون بود. میوه ناولینا در روز 30 و در پایان نگهداری بهترتیب با مقدار 4/39 و 3/82 درصد کمترین میزان از دستدهی آب را داشت. درصد آبمیوه بین 37/18 (لینلیت) تا 39/93 (کاراکارا) در زمان برداشت مشابه تامسون بود. در زمان برداشت، پوست رقم لینلیت با مقدار*a (قرمز-سبز) برابر 21/10- و شاخص رنگگیری مرکبات (CCI) منفی، کاملا سبز بود. رنگ پوست فوکوموتو و ناولینا زرد - نارنجی بود. در زمان برداشت بالاترین نسبت TSS به TA در ناولینا بیشترین و در ناولیت کمترین بود. میزان ویتامین ث میوه کاراکارا با مقدار 33/69 میلیگرم در 100 گرم کمتر از شاهد و سایرین بود. ویتامین ث طی نگهداری در همه ارقام روند کاهشی داشت. در زمان برداشت فعالیت آنتیاکسیدانی میوه ناولیت و کاراکارا بهترتیب با 59/64 و 57/77 درصد (کمترین) بود. کمترین مقدار فنل کل در زمان برداشت (0/14 میلیگرم در گرم) و نگهداری پس از 30 روز (0/23) و 60 روز (0/27 میلیگرم در گرم) در رقم کاراکارا مشاهده شد. بطورکلی ارقام ناولینا و فوکوموتو زودرس و ناولیت و لینلیت دیررس بودند. کلیهی خواص حسی مطلوب میوهی هر پنج رقم بالاتر از حد رضایتبخش قرار داشت. | ||
| کلیدواژهها | ||
| ارقام جدید پرتقال؛ انبارداری؛ زمان برداشت؛ کاریزوسیترنج | ||
| مراجع | ||
|
سیدی، ا. و افشاریپور، ص. 1398. ارزیابی برخی از ویژگیهای مورفولوژیکی، بیوشیمیایی و ظرفیت آنتیاکسیدانی میوه چند رقم نارنگی. پژوهشهای میوهکاری، 4(2): 29-42.
سیدی، ا.، فیروزبخت، ز. و احمدزاده، م.1400. بررسی ارزش غذایی و کیفیت ظاهری میوه ده رقم پرتقال (Citrus sinensis) روی پایه نارنج (Citrus aurantium). علوم باغبانی، 35(4): 507-520.
فتاحیمقدم، ج.، سیدقاسمی، س.ا و رییسی، ط. 1400ب. معرفی نارنگی جدید جهانگیر بر اساس ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیک برتر میوه. نشریه علوم باغبانی (علوم و صنایع کشاورزی)، 35(3): 383-393.
فتاحیمقدم، ج.، سیدقاسمی، س.ا. و صغری، م. 1396الف. اثر پنج پایه بر ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه نارنگی جدید یاشار طی رسیدن. نشریه پژوهشهای تولید گیاهی، 24(2): 109-124.
فتاحیمقدم، ج.، سیدقاسمی، س.ا. و نجفی، ک. 1396ب. ارزیابی ویژگیهای فیزیکوبیوشیمیایی میوه ارقام جدید نارنگی نوشین و شاهین طی دوره انبارداری. نشریه علوم باغبانی، 31(4): 751-764.
فتاحیمقدم، ج.، سیدقاسمی، س.ا.، طاهری، ح. و نجفی، ک. 1400الف. ویژگیهای فیزیکی-شیمیایی و حسی و ترکیبهای زیستفعال نارنگی خرم در زمان برداشت و درطول انبارداری به عنوان یک رقم معرفی شده جدید. مجله علوم و فنون باغبانی ایران، ۲۲(۱): 41-54.
فتاحیمقدم، ج.، کیااشکوریان، م.، رئیسیگهرویی، ط.، حسنزادهخانکهدانی، ح.، فقیهنصیری، م.، سیدقاسمی، ا.، توکلی، ا.، صالحی، م.، راهخدایی، ا.، راهب، س.، آزادوار، م.، قاسمی، م.، اسدیکنگرشاهی، ع.، اسدیآبکنار، ا.، نجفیهیر، ک. و بهروان، س.ا. 1400ب. بررسی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و بیوشیمیایی میوه درختان لیموترش فاقد علایم بیماری جاروک. گزارش نهایی پروژه تحقیقاتی به شماره مصوب 014-17-33-051-94013-950869. پژوهشکده مرکبات و میوههای نیمهگرمسیری. موسسه تحقیقات علوم باغبانی. سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی.
گلعین، ب. و رحیمی، م. 1396. ارزیابی کمی و کیفی موتانتهای زودرس و دیررس نارنگی کلمانتین (فاز دوم). گزارش نهایی پروژه تحقیقاتی به شماره مصوب 89109-1755-17-3. موسسه تحقیقات مرکبات کشور. سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی.
Abdullah, M.H.R.O., Ch’ng, P.E. and Yunus, N.A. 2012. Some physical properties of Musk Lime (Citrus microcarpa). International Journal of Biological, Biomolecular, Agricultural, Food and Biotechnological Engineering, 6(12): 1122-1125.
Ahmed, W., Azmat, R., Khan, S.U., Khan, S.M., Liaquat, M., Qayyum, A. and Mehmood, A. 2018. Pharmacological studies of isolated compounds from Adhatoda vasica and Calotropis procera as an antioxidant and antimicrobial bioactive sources. Pakistan Journal of Botany, 50(6): 2363-2367.
Ahmed, W., Azmat, R., Mehmood, A., Ahmed, R., Liaquat, M., Khan, S.U., Qayyum, A. and Khan, S.M. 2021. Comparison of storability and seasonal changes on new flavonoids, polyphenolic acids and terepene compounds of Citrus paradisi (grapefruit) cv. shamber through advance methods. Journal of Food Measurement and Characterization, 15: 2915-2921.
Albishi, T., John, J.A., Al-Khalifa, A.S. and Shahidi, F. 2013. Antioxidant, anti-inflammatory and DNA scission inhibitory activities of phenolic compounds in selected onion and potato varieties. Journal of Functional Foods, 5(2): 930-939.
Alquézar, B., Rodrigo, M.J. and Zacarías, L. 2008. Carotenoid biosynthesis and their regulation in citrus fruits. Tree and Forestry Science and Biotechnology, 2(1): 23-37.
Altaf, N., Khan, A.R. and Hussain, J. 2008. Fruit variability in Kinnow mandarin (Citrus reticulata). Pakistan Journal of Botany, 40(2): 599-604.
AOAC. 2002. Official Methods of Analysis, 16th ed., Association of Official Analytical Chemists, Washington D.C, USA.
Barry, G.H., Castle, W.S., Davies, F.S. and Littell, R.C. 2003. Variability in Juice Quality of Valencia'Sweet Orange and Sample Size Estimation for Juice Quality Experiments. Journal of the American Society for Horticultural Science, 128(6): 803-808.
Brand-Williams, W., Cuvelier, M.E. and Berset, C.L.W.T. 1995. Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT-Food science and Technology, 28(1): 25-30.
Buachan, P., Chularojmontri, L. and Wattanapitayakul, S.K. 2014. Selected activities of Citrus maxima Merr. fruits on human endothelial cells: enhancing cell migration and delaying cellular aging. Nutrients, 6(4): 1618-1634.
Chen, Z.T., Chu, H.L., Chyau, C.C., Chu, C.C. and Duh, P.D. 2012. Protective effects of sweet orange (Citrus sinensis) peel and their bioactive compounds on oxidative stress. Food chemistry, 135(4): 2119-2127.
Conesa, A., Manera, F.C., Brotons, J.M., Fernandez-Zapata, J.C., Simón, I., Simón-Grao, S., Alfosea-Simón, M., Nicolás, J.M., Valverde, J.M. and García-Sanchez, F. 2019. Changes in the content of chlorophylls and carotenoids in the rind of Fino 49 lemons during maturation and their relationship with parameters from the CIELAB color space. Scientia Horticulturae, 243: 252-260.
Costanzo, G., Iesce, M.R., Naviglio, D., Ciaravolo, M., Vitale, E. and Arena, C. 2020. Comparative studies on different citrus cultivars: A revaluation of waste mandarin components. Antioxidants, 9(6): 517.
El-Otmani, M., Ait-Oubahou, A. and Zacarías, L. 2011. Citrus spp.: Orange, mandarin, tangerine, clementine, grapefruit, pomelo, lemon and lime. In Postharvest biology and technology of tropical and subtropical fruits, Woodhead Publishing, 437-516.
Haque, E.U., Hayat, A., Asim, M., Hussain, S., Hanif, M.S., Zubair, M.A., Jamil, A. and Khadija, F. 2020. Comparative nutritional and storage study of two mandarin varieties by application of various salts incorporated in wax. Journal of Innovative Sciences, 6(1): 66-76.
Iqbal, M., Khan, M.N., Zafar, M. and Munir, M. 2012. Effect of harvesting date on fruit size, fruit weight and total soluble solids of feutrell’s early and kinnow cultivars of Mardan (Citrus reticulata) on the economic conditions of farming community of Faisalabad. Sarhad Journal of Agriculture, 28(1): 19-21.
Jiménez-Cuesta, M., Cuquerella, J. and Martínez-Jávega, J.M. 1983. Determination of a color index for citrus fruit degreening. Proceedings of International Society of Citriculture, 2: 750-753.
Kluge, R.A., Jomori, M.L.L., Jacomino, A.P., Vitti, M.C.D. and Padula, M. 2003. Intermittent warming in ‘Tahiti’lime treated with an ethylene inhibitor. Postharvest Biology and Technology, 29(2): 195-203.
Ladaniya, M. 2010. Citrus fruit: biology, technology and evaluation. Academic press.
Liu, Y., Tang, P., Tao, N., Xu, Q., Shu-Ang, P., Deng, X., Xiang, K. and Huang, R. 2006. Fruit coloration difference between Fengwan, a late-maturing mutant and its original cultivar Fengjie72-1 of navel orange (Citrus sinensis Osbeck). Journal of plant physiology and molecular biology, 32(1): 31.
Liu, Y., Heying, E. and Tanumihardjo, S.A. 2012. History, global distribution, and nutritional importance of citrus fruits. Comprehensive reviews in Food Science and Food safety, 11(6): 530-545.
Mahajan, B.V.C., Singh, R. and Kumar, M. 2016. Quality assurance and shelf-life extension of Kinnow mandarin fruit under supermarket conditions. International journal of fruit science, 16(1): 94-102.
Matsumoto, H., Ikoma, Y., Kato, M., Kuniga, T., Nakajima, N. and Yoshida, T. 2007. Quantification of carotenoids in citrus fruit by LC-MS and comparison of patterns of seasonal changes for carotenoids among citrus varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(6): 2356-2368.
Meyers, K.J., Watkins, C.B., Pritts, M.P. and Liu, R.H. 2003. Antioxidant and antiproliferative activities of strawberries. Journal of agricultural and food chemistry, 51(23): 6887-6892.
Mukhim, C., Nath, A., Deka, B.C. and Swer, T.L. 2015. Changes in physico-chemical properties of Assam lemon (Citrus limon Burm.) at different stages of fruit growth and development. Bioscan, 10(2): 535-537.
Qin, Y., Li, G., Wang, L., Teixeira, J.A., Ye, Z., Feng, Q. and Hu, G. 2015. A comparative study between a late-ripening mutant of citrus and its original line in fruit coloration, sugar and acid metabolism at all fruit maturation stage. Fruits, 70(1): 5-11.
Razavi, S.M.A. and BahramParvar, M. 2007. Some physical and mechanical properties of kiwifruit. International Journal of Food Engineering, 3(6).
Scalzo, R.L., Iannoccari, T., Summa, C., Morelli, R. and Rapisarda, P. 2004. Effect of thermal treatments on antioxidant and antiradical activity of blood orange juice. Food chemistry, 85(1): 41-47.
Stitou, M., Fadli, A., Chetto, O., Talha, A., Benkirane, R. and Benyahia, H. 2017. Fruit quality analysis in four new mandarin hybrids during maturation period. Annual Research and Review in Biology, 18: 1-10.
Talcott, S.T., Brenes, C.H., Pires, D.M. and Del Pozo-Insfran, D. 2003. Phytochemical stability and color retention of copigmented and processed muscadine grape juice. Journal of agricultural and food chemistry, 51(4): 957-963.
Yang, H., Li, M., Kui, X., Sun, Y., Li, J.A. and Qiu, D. 2020. Comparative studies on the quality and lycopene content of pomelo (Citrus grandis Osbeck) cultivars. Natural Product Communications, 15(9). | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 364 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 54 |
||